Креман - ігристе золото Франції
Креман (Crémant) — це вид ігристого вина, виготовленого за традиційним методом шампанізації, але за межами регіону Шампань. Вина Crémant мають високу якість і можуть бути чудовою альтернативою
шампанському за більш доступною ціною.
Історія походження
Перші
ігристі вина Франції почали виробляти ще в XVII столітті, коли монахи з різних регіонів експериментували з методами бродіння. Одним із найвідоміших новаторів був Дом Періньйон, який удосконалив техніку виробництва
шампанського. Проте ігристі вина не обмежувалися лише Шампанню. Винороби з Бургундії, Ельзасу, Луари та інших французьких регіонів почали використовувати схожі методи, отримуючи якісні ігристі вина.
Раніше термін "Crémant" використовувався для позначення всіх французьких ігристих вин, включаючи
шампанське, які мали м’якшу карбонізацію та більш ніжну текстуру. Однак після 1975 року, коли було прийнято нові правила щодо контролю походження шампанського (AOC Champagne), назву "Crémant" офіційно закріпили за ігристими винами, виробленими за класичною технологією, але поза регіоном Шампань.
Таким чином, термін "Crémant" почали використовувати для вин із Бургундії, Ельзасу, Долини Луари, Юри та інших виноробних областей Франції.
Типи Креману та регіони виробництва
Виробництво Crémant регулюється суворими нормами AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), які визначають дозволені сорти винограду, методи виробництва та мінімальний період витримки на осаді. Основні регіони виробництва у Франції:
- Crémant d'Alsace (Ельзас)
- Найпопулярніший креман у Франції (понад 50% ринку).
- Основні сорти: Піно Блан, Рислінг, Шардоне, Піно Грі, Оксеру, Піно Нуар.
- Легке, свіже вино з фруктовими та квітковими нотами.
- Crémant de Bourgogne (Бургундія)
- Найближчий за стилем до шампанського.
- Основні сорти: Шардоне, Піно Нуар, Гаме, Аліготе.
- Повнотілі, елегантні, часто з горіховими та тостовими нотами.
- Crémant de Loire (Долина Луари)
- Велике різноманіття стилів завдяки широкому вибору сортів винограду.
- Основні сорти: Шенен Блан, Каберне Фран, Шардоне, Совіньйон Блан.
- Баланс між фруктовістю та мінеральністю.
- Crémant de Limoux (Ліму, Лангедок)
- Один із найдавніших видів ігристого вина (з 1531 року).
- Основні сорти: Мозак, Шардоне, Шенен Блан, Піно Нуар.
- Комплексні, інтенсивні вина з виразними нотами цитрусів і тостів.
- Crémant du Jura (Юра)
- Маленький, але унікальний регіон, де використовують місцеві сорти.
- Основні сорти: Шардоне, Саваньєн, Піно Нуар, Труссо.
- Тонкі, мінеральні вина з горіховими відтінками.
- Crémant de Bordeaux (Бордо)
- Найрідкісніший тип креману.
- Основні сорти: Семільйон, Совіньйон Блан, Каберне Фран.
- Багаті, структуровані вина з медовими нотами.
- Crémant de Die (Дром, Рона-Альпи)
- Основний сорт: Клеретт.
- Легке, ароматне, квіткове вино.
- Crémant du Luxembourg
- Виробляється в Люксембурзі за французькою технологією.
- Основні сорти: Рислінг, Піно Грі, Шардоне.
- Елегантне, сухе, з гарною кислотністю.
Технологія виробництва
- Метод шампанізації (méthode traditionnelle) – основний спосіб виробництва Crémant, такий самий, як у шампанському.
- Вино проходить другу ферментацію в пляшці, що створює природний газ.
- Мінімальний час витримки на осаді – 9 місяців, але часто більше.
- Більш м'які бульбашки, ніж у шампанському, завдяки меншій карбонізації.
Цікаві факти про Crémant
- Вина Crémant мають більший вибір ароматичних профілів, ніж шампанське, через різноманіття сортів винограду.
- Crémant d'Alsace вперше став популярним завдяки німецькому впливу у 19 столітті.
- У Бургундії виробляють ексклюзивний Crémant de Bourgogne Eminent (мінімум 24 місяці витримки).
- Crémant de Limoux вважається першим ігристим вином у світі (виробляли монахи ще до шампанського).
Чому варто обрати Crémant в Wine Point
- Широкий асортимент: У нашому магазині Креман купити можливо як класичний, так і преміальні зразки на будь-який смак, а також для корпоративних клієнтів можна придбати Креман оптом.
- Гарантія якості: Ми пропонуємо тільки оригінальну продукцію від перевірених виробників.
- Доступні ціни: Завдяки прямим поставкам наші клієнти отримують на креман ціни найкращі на ринку.
- Зручність замовлення: Купити креман онлайн - це завжди зручно та швидко. Ми у Wine Point завжди індивідуально підходимо до кожного замовлення.
Crémant – чудова альтернатива шампанському, що пропонує багатий вибір стилів, від легких фруктових до складних витриманих ігристих. Завдяки традиційному методу виробництва та різноманітності терруарів ці вина мають чудову якість за доступну ціну.