Шампанське – бульбашки, які змінили світ

Шампанське — беззаперечний король ігристого вина з багатою історією та важкою технологією виробництва.

Історія походження

Шампань (як регіон) має надзвичайно давню історію виноробства і його вина здобули повагу ще у жителів Римської Імперії після походів Цезаря в Галлію, але саме в 17 столітті почали розробляти та експерементувати з технологією ігристих вин і саме в цей час ми згадуємо про монаха П’єра Періньйона який по праву став «хрещеним батьком». Саме П’єр Періньйон ще у 17-му столітті розробив методи покращення виробництва «vin pétillant» – вин з бульбашками. Пан Періньйон  насправді не є автором винаходу ігристого вина , цей процес існував і раніше. Відомий факт, що виноград в Шампань (ще до створення шампанського) вирощували тихих вин, але через специфічний (прохолодний) клімат і технологічні складнощі бульбашки у вині з’являлися як природний процес, і саме тому П’єр Періньйон створив та вдосконалив методи що покращили якість, смак, і головне для того часу –  термін зберігання ігристого. Перші успішні ігристі почали отримувати на  початку 18 століття, і дуже швидко напій став улюбленцем серед аристократії і заможних осіб Європи. Тому впевнено можна казати – шампанське стало “батьком” всього ігристого і «старшим братом» Креману та іспанської Кави.

Регіон: Шампань

Шампань має суворий перелік внутрішніх законів що регулюють виробництво вина і щоб називатись шампанським, напій географічно повинен виготовлятись тільки тут та відповідати досить вимогливим нормам і технологіям які встановлені державою (доречі це один з основних факторів що робить шампанське дорожчим за інші вина). Шампань складається з кількох «мікрозон». Ось найбільш відомі:

• Монтання де Реймс –  місцевість з високими пагорбами де вирощують переважно червоні сорта, зокрема Піно Нуар.
• Валле де ла Марн – тут переважно лози Піно Меньє, що дарують м’які вина.
• Кот де Блан – ідеальна місцевість для Шардоне, що дарує шампанському елегантність.

Технологія виробництва

Основа з основ – це méthode champenoise (або ж метод «шампануа»), передбачає вторинне бродіння в пляшці. Складний процес старіння вина на осаді ( а саме мертвих дріжджах) і створює характерні дрібні бульбашки. Цей спосіб потребує багато часу, терпіння та великої уваги до процесу.

Типи шампанського

Існує кілька типів шампанського, які відрізняються за ступенем солодкості та стилем:

• Brut Nature: (Brut Zéro): сухе вино Без додавання солодкості.
• Extra Brut: сухий з мінімальним додаванням солодкості.
• Brut: найпопулярніший вид. Сухий тип з невеликим додаванням солодкості.
• Extra Sec: трохи солодше за Brut.
• Sec: помірно солодке шампанське.
• Demi-Sec: досить солодке шампанське, часто подається до десертів.
• Doux: найсолодший тип шампанського.

Факти про Шампань

• «Вино, що заплакало»: Завдяки роботі П’єру Періньйону вино почало зберігатися значно довше та Шампанське отримало дрібні, равні бульбашки що нагадували сльози. Це і отримало назву – «вино, яке заплакало.
• Шампань у космосі: У 1999 році французька компанія “Mumm” відправила напій у космос, де вчені провели кілька експерементів з чарівними бульбашками що вели себе по-особливому. При мікрогравітації вони не спливають на поверхню.
• Вино королів: Шампанське було завжди присутнє на столі під час коронацій у Франції і Великій. Шампанське стало символом розкоші.

Ігристі вина —  не шампанське:  Ігристе вино, виготовлене за межами Шампані, не мають право називатися «шампанським» згідно з міжнародним законам.

Чому варто обрати Шампанське в Wine Point

• Широкий вибір: У нашій мережі ви завжди маєте змогу купити як класичні, так і преміальні зразки шампанського на будь-який смак, а також для корпоративних клієнтів можна придбати шампанське оптом.
• Гарантія якості: Ми гарантуємо 100% оригінальну продукцію від перевірених виробників.
• Доступність цін: Завдяки прямим поставкам ви отримуєте вигідні ціни на шампанське.
• Зручність замовлення: Купити шампанське онлайн – це зручно та швидко. Ми у Wine Point завжди індивідуально підходимо до кожного замовлення.

Як правильно подавати шампанське

Шампанське найкраще пити охолодженим до 6-8°C та подавати в вузьких високих келихах (flute) або келихах у формі літери «Т» для більш тривалого збереження бульбашок. Шампанське — це  частина французької культури, що символізує свято.