Ігристе вино

Ігристі вина

Історія та перші згадки

Ігристі вина вже давно є символом свята, романтики й урочистостей. І все завдяки їхній головній особливості — ігристим бульбашкам, які утворюються завдяки вуглекислому газу. Перші документальні згадки про ігристі вина датуються XVII століттям у Франції. Легендарний монах Дом Періньйон з абатства Овіллер вважається одним із тих, хто вдосконалив процес виготовлення шампанського, хоча подібні експерименти проводили і в інших регіонах. А вже з XVIII століття шампанське стало напоєм аристократів і обов’язковим атрибутом святкувань у Європі.

Методи виробництва ігристих вин

Ігристі вина можуть виготовлятися різними методами, які впливають на смак, аромат та ціну напою:

• Класичний метод (Méthode Traditionnelle / шампанізація) — вторинна ферментація відбувається безпосередньо у пляшці. Саме так виробляють шампанське, кава та франчакорту. Напій виходить складним, з вираженим букетом та витримкою.
• Метод Шарма (Charmat / резервуарний метод) — вторинна ферментація проходить у великих сталевих танках. Саме так створюють італійське просекко чи асті. Вина виходять легшими, фруктовими, а також доступнішими за ціною.
• Трансферний метод — комбінація класичного та резервуарного способів, коли ферментація починається в пляшці, а потім напій переміщують у резервуари для фільтрації.

Газування — додавання вуглекислого газу штучно. Так створюють прості та бюджетні ігристі вина.

Найпопулярніші види ігристих вин

• Шампанське (Champagne) — виробляється лише у французькій Шампані, вважається еталоном ігристих вин.
• Просекко (Prosecco) — легке італійське вино з винограду Ґлера, ідеальне для аперитивів.
• Кава (Cava) — іспанське ігристе, яке роблять класичним методом, але з локальних сортів винограду.
• Асті (Asti Spumante) — солодке ігристе з регіону П’ємонт, яке виготовляють із сорту Москато Б’янко.
• Франчакорта (Franciacorta) — преміальне ігристе з Ломбардії, яке часто називають «італійським шампанським».
• Креман (Crémant) — французькі ігристі вина, вироблені за шампанською технологією, але в інших регіонах Франції (Ельзас, Луара, Бургундія).

Найпоширеніші сорти винограду для ігристих вин

• Шардоне (Chardonnay) — додає свіжості, цитрусових нот і гарної кислотності.
• Піно Нуар (Pinot Noir) — забезпечує структуру, тіло й ягідний характер.
• Піно Мен’є (Pinot Meunier) — робить вино м’якшим і фруктовим.
• Ґлера (Glera) — основа італійського Просекко, легке та ароматне.
• Москато (Muscat / Moscato Bianco) — сорт для солодких ігристих (Асті), з вираженим квітково-фруктовим букетом.

• Ксарелло, Макабео, Парельяда (Xarel·lo, Macabeo, Parellada) — традиційні іспанські сорти для Кави.

Використання ігристих вин

Ігристі вина чудово підходять для різноманітних святкувань та особливих моментів, а також створюють гармонійні поєднання з різними стравами. Наприклад, Brut добре смакує з морепродуктами та сирами, напівсухі вина поєднуються з фруктами та легкими десертами, а солодкі Asti — із випічкою та шоколадом. Ігристі вина також часто використовують у коктейлях: Bellini, Aperol Spritz, Mimosa.

Купити ігристе вино в Україні

В інтернет-магазині Wine Point ви знайдете широкий вибір ігристих вин: від класичного шампанського до легкого просекко чи ароматного Асті. Ми пропонуємо оригінальну продукцію від світових брендів за чесними цінами. Замовляйте ігристе вино онлайн з доставкою по Україні та відкривайте для себе атмосферу свята у будь-який день.