Серед безлічі сортів алкоголю існують напої, смак яких пронизаний віковою історією. Пригубивши такий алкоголь, відчуваєш його міць і старовину. Одним з таких величних частувань вважається ром - випивка довжиною у вічність. Історія рому - це велич століть, закупорене в запилену пляшку, концентроване в міцному алкоголі і п'янкому ароматі, схожому на сам запах давності. Ром ділиться на три типи: легкий, середній і важкий. Більшість легких ромів поставляє Пуерто-Ріко, важкі - в основному Ямайка, Гаїті і Мартініка.

Зберігання та вживання

Ром не вимагає якихось особливих умов зберігання. Откупоренная пляшка зберігається два-три роки. Існує безліч коктейлів на основі рому. Є бари (так звані Румер), що спеціалізуються виключно на цих коктейлях. Ром прекрасно поєднується з соками, особливо з лимонним, а також з кокосовим молоком, блакитним кюрасао і багатьма іншими напоями.

Як створювався ром?

ром, безумовно, один з найромантичніших алкогольних напоїв. Народжений в часи великих колоніальних воєн між Іспанією, Великобританією і Францією, на островах Карибського моря, серед піратів, флібустьєрів, каперів і шукачів скарбів, він до цих пір вважається випивкою «для справжніх чоловіків» і шукачів пригод.Батьківщиною назви «ром» прийнято вважати острів Барбадос, що входить до групи Малих Антильських островів Карибського моря, де з початку XVI століття існувала англійська колонія, яка була великим виробником цукру, одержуваного з цукрової тростини. Існує кілька версій появи назви «ром» - згідно з однією з них це є кінцівкою слова «saccarum», що в перекладі з латині означає «цукрова тростина», згідно з іншою - це початок слово «rumballion» (великий шум, бійка). Сьогодні на пляшці може красуватися як англійське Rum, так і іспанське Ron або французьке Rhum. Першовідкривачами рома вважають рабів, які працювали на плантаціях цукрової тростини в Барбадосі, вони помітили, що під палючим сонцем сік, що виділяється з тростини, починав бродити, а отримана рідина мала досить високий градус алкоголю. Пізніше цю рідину переганяли, відокремлюючи від непотрібних домішок, і пили. Природно, якість прародителя рому дуже «кульгала», але навіть в такій кондиції знаходилися любителі цього оригінального напою, любов до якого, в першу чергу, була обумовлена низькою ціною. Особливою популярністю ром користувався у моряків, які знаходили напій вкрай універсальним: його додавали у воду, продовжуючи її термін придатності, використовували в якості дезінфектора, обробляючи рани, вживали всередину, піднімаючи бойовий дух і гріючись. Трохи пізніше ромом почали торгувати, що було дуже прибутковою справою в той час, тому виробництво рому в середині 17 століття набирає обертів, заводи відкриваються на території всієї Америки.Такий цінний вантаж зацікавив піратів, які грабували суду з метою «ромової наживи». Купити ром у пірата не становило жодних проблем, хоча і самі розбійники мали у себе на кораблі чималий запас для власних потреб. У 1655 році спеціальним указом ром був прийнятий на роль офіційного напою моряків британського королівського флоту. Щодня службовцям в обов'язковому порядку видавали майже 300 мл міцного напою, який знезаражував, допомагав в боротьбі з отруєннями і надавав хоробрості. Цей указ був дійсним аж до 1970 року. З другої половини XIX століття Іспанська королівська палата з розвитку вирішила поліпшити виробничий процес рому. Темний ром призначався для бідних, а еліта бажала вживати чисті спиртні напої подвійної перегонки. Був оголошений конкурс і приз. Автором самого значного поліпшення технології обрали Дона Факундо Бакарді Массо. Він став творцем світлого рому в результаті досліджень над процесами перегонки, вугільної очистки, культивації дріжджів, витримки напою в бочках з дуба. Сьогодні меляса - солодка патока, побічний продукт переробки цукрового очерету - не даремний відхід виробництва, а цінна сировина, і ром перестав бути дешевим алкоголем, перетворившись в елітний напій.

Який ром купити?

Існує багато різновидів рому. Світлий ром зазвичай використовується в коктейлях, тоді як золотий і темний ром підходить і для кулінарії, і для коктейлів. Ром тривалої витримки (аньехо, añejo) вживається в чистому вигляді або з льодом. Ром виробляють з меляси (чорної або світлою патоки), яка виходить при виробництві цукру з цукрової тростини. Для виробництва цукру нижню частину стебла рослини (в якій міститься найбільше цукру) подрібнюють, віджимають і отриманий сік проціджують. Потім його нагрівають і за допомогою центрифуги відфільтровують кристали цукру. А що залишилася патоку розбавляють водою, додають спеціальні дріжджі і зброджують. Отриману брагу переганяють і отримують ромовий спирт. Температура бродіння відіграє дуже важливу роль. Бажано, щоб вона була не надто високою, тоді процес бродіння йде повільно, і напій виходить більш стійким і ароматним. Для дистиляції використовується два типи перегінних апаратів - "аламбіках Шаранте", такий же, як для виробництва коньяку, дає важкий ром (його виробляють в основному на Ямайці), і апарат безперервної перегонки, за допомогою якого отримують легкий ром. Ромовий спирт розбавляють водою до фортеці 50-55 ° і витримують в дубових бочках не менше 5 років при температурі 18-22 °. При такій витримці ром виходить золотистим. Ром витримують також в металевих чанах, тоді він виходить безбарвним, і його іноді підфарбовують карамеллю. Для додання рому вишуканого аромату деякі майстри використовують в якості добавки корицю, ваніль, сливу, персик, ананас, виноград і ін.Для того щоб купити ром, що ідеально підходить саме Вам, потрібно розібратися які ж бувають роми, отже, в залежності від кольору ром буває світлим, золотим і темним. У чому ж їх відмінність, крім забарвлення?
Спочатку визначимося з класифікацією рома:
- білий ром - «Бланко» (Blanco), звичайно прозорий, витримується 2-4 місяці;
- золотий ром - «Оро» (Oro ), бурштинового кольору з витримкою близько 5 років, як правило, з додаванням спецій;
- темний ром - витриманий в дубових обпалених бочках близько 7 років. Має більш насичений смак і аромат, ніж золотий;
витриманий ром - темний, залишається в бочках понад 7 років. До назви на етикетці часто додається слово Anejo - «витриманий».
Білий ром має ніжний аромат і смак, він максимально підходить для приготування коктейлів. Золотий ром має середню щільність, ніжним смаком і вираженим ароматом, так як містить спеції, карамель. Темний або чорний ром - самий ароматний і виразний, цьому сприяє тривале перебування рома в обпалених дубових бочках в процесі витримки. Кожен ром унікальний і має своїх поціновувачів, але для того, щоб купити ром правильно, потрібно розібратися ще з однією класифікацією - по регіонах або, як її ще називають, по стилям. Карибські острови, які спеціалізуються на ромовому бізнесі, розробили власну міні-класифікацію. Відмінності носять переважно мовної (національний) характер. Ось інформація для роздумів:
- Іспаномовні острова (Пуерто-Ріко, Куба) - там роблять прозорі і світлі роми іспанського стилю з м'яким смаком, прекрасна база для коктейлів.До іспанським відносять домініканські, кубинські, пуерторіканські роми такі марок як HavanaClub, Bacardi, Santiago de Cuba. Відрізнити такий ром дуже просто: на етикеті ви побачите слово «ron».
- Франкомовні регіони (Мартініка, Гваделупа) - спеціалізуються на землеробському тростинному ромі. Це роми французького стилю, які практично не представлені в Україні і такий ром купити в Києві, Одесі, Харкові, Вінниці, Львові та Дніпрі - завдання не з простих. Ароматика у ромів французького стилю квітково - трав'яна, а на етикетці Ви побачите назву «rhum», представлений такими марками як Baita, JM, Neisson, Climent.
- Англомовні території (Гайана, Ямайка, Барбадос) - батьківщина темного англійського рома, на виготовлення якого йде велика кількість патоки. Ці роми, більш міцні і виразні в порівнянні з «іспанськими» побратимами, до них відносяться такі марки як Captain Morgan, Doorly's, Mount Gay, Appleton Estate, на етикетці яких красується напис «rum».

Де виробляють ром?

Відповісти на це питання, не загубивши жодної країни - виробника, швидше за все, неможливо. Так, безумовно, самий популярний ром виробляють на Кубі, в Домініканській Республіці і на острові Ямайка. Величезною популярністю користуються роми, вироблені на численних островах Карибського басейну. Одним з новаторів у виробництві рому є королівство Таїланд, де клімат прекрасно підходить для культивування цукрової тростини. Правда, їх ром не експортується. Індія значно досягла успіху у виробництві рому, вони навчилися виробляти напій кілька століть назад, а популярність їх продукції досить висока в світі. Існує в'єтнамський, французький і навіть австрійський ром! Його географія досить широка і різноманітна, як, власне, і вкусоароматікі, а ціновий діапазон великий, тому купити ром недорого або купити елітний ром в Києві, Одесі, Харкові, Вінниці, Львові, Дніпрі та Україні не складе труднощів.

Для яких цілей Ви плануєте купити ром?

Це головне питання, яке слід з'ясувати перед покупкою рому. Якщо Ви плануєте готувати коктейлі на основі рому, наприклад, Мохіто або Піна Колада, Вам варто звернути увагу на світлий ром, який ідеально підходить для таких цілей. Це може бути Бакарді Карта Бланка, Ангостура Резерву, Капітан Морган Уайт, Матусалем Платино або Маунт Гай Сільвер, ціна ромів може варіюватися, але світлий ром можна купити недорого в Києві, Одесі, Харкові, Дніпрі, Львові, Вінниці та Україні.Якщо ж Ви плануєте приготувати більш пікантні і ароматні коктейлі, Вам варто звернути увагу на пряні роми, наприклад, Капітан Морган Спайсед Голд або Бакарді Окхарт, які можна купити недорого, а задоволення, отримане від вживання, Ви гарантовано отримаєте. Золоті роми з невеликою витримкою (Бакарді Карта Оро, Матусалем Екстра Аньехо, Гавана Клаб, Варадеро Карта Оро) рекомендують пити з соком, колою і льодом, прекрасно поєднується з кавою, але так як ром досить міцний, подбайте про гарну гастрономічною парі. Якщо ж Ви бажаєте насолодитися виразним ромовим смаком, неспішно потягуючи обпалює напій в дуеті з сигарою, кава або часточкою апельсина після вечері, то Ваш вибір повинен лягти на такі марки як Матусалем Солера Аньехо, Ангостура 5 або 7-річної витримки, Епплтон Естейт 12 YO , Варадеро аньехо. Ціна на такий ром трохи вище, але купити ром в Києві, Одесі, Харкові та інших містах недорого не буде складним завданням, якщо Ви звернетеся за допомогою до нас. Якщо ж Ви хочете купити ром на подарунок або хочете здивувати своїх друзів, то Вам варто вибрати ексклюзивні роми, термін витримки яких складе від 12 до 25 років. Представниками цього класу ромів є Ангостура 1919 року, Ангостура 1824 Маунт Гай 1703 Закапа, Епплтон Естейт 23 YO, Варадеро Аньехо 15 років. Ці роми, як правило, в красивій презентабельною пляшці, тому такий подарунок не залишить нікого байдужим. Такий ром не може коштувати дешево зважаючи на вік його витримки, але купити такий ром за хорошою ціною можна в інтернет-виномаркеті Wine Point.

Як купити ром недорого?

Купити ром недорого Ви можете в мережі виномаркетів Wine Point. Грамотна консультація сомельє дозволить визначитися з напоєм, підібрати ром за смаком, купити гастрономічне супровід або додаткові інгредієнти для напою, а зручне розташування виномаркетів і графік роботи з 10 до 23 годин щодня стане додатковим плюсом. Також ви можете купити ром недорого в інтернет-виномаркеті з доставкою, що істотно полегшить Ваш вибір і заощадить гроші і час. Інтернет-виномаркет wine-point.ua пропонує найширший вибір рому за хорошою ціною з доставкою по будь-якому вказаною адресою 7 днів на тиждень. Якщо Вам терміново потрібен алкоголь, а купити його в магазині не представляється можливим - замовте ром з експрес - доставкою по Києву протягом декількох годин. Будьте впевнені, ми запропонуємо найкращий варіант по хорошій ціні, а кур'єр зробить доставку точно в строк. Купити ром, віскі, коньяк, горілку, лікер, шампанське, вино, пиво або будь-який інший алкоголь Ви можете у нас за низькими цінами, з прекрасним сервісом і оперативною доставкою. Зверніть увагу, що мережа виномаркетів Wine Point працює тільки з сертифікованим офіційним алкоголем, Ваша покупка завжди буде супроводжуватися фіскальним чеком, ми надамо необхідні сертифікати якості. Остерігайтеся підробок, бережіть своє здоров'я, економте гроші ті час. З повагою, Wine Point.

читати далі >>