Laurent-Perrier La Cuvée Brut

История легендарного Дома началась в 1812 году, когда Эндре Домож основал винодельческое предприятие в поселке Тур-сюр-Марн (Tours-sur-Marne).
Настоящий прорыв и мировое признание ждали Дом в XX веке благодаря Бернару де Нонанкуру (Bernard de Nonancourt). Возглавив компанию, он кардинально изменил подход к созданию игристых вин. Бернар сделал ставку на ранее неиспользованную доминанту сорта Шардоне, выдержку в стальных чанах вместо дубовых бочек для сохранения естественной свежести и длительный контакт с дрожжевым осадком.

Секреты производства

Создание La Cuvée Brut — это результат многолетнего опыта и тщательного отбора:
— Уникальный купаж: основой вина является сорт Шардоне (50–55 %), придающий свежесть, минеральность и структурную элегантность. Его дополняют сорта Пино Нуар (30–35%), отвечающие за тело, структуру и длительность вкуса, а также Менье (10–15%), придающий мягкость и фруктовую округлость.
— Отбор винограда (Cru): для создания купажа используется сок исключительно первого отжима (Cuvée), собранный с более чем 100 лучших виноградников категорий Grand Cru и Premier Cru.
— Резервные вина: к основному урожаю добавляется от 20% до 30% резервных вин прошлых лет, что гарантирует стабильность вкусового профиля и высокую сложность напитка независимо от года сбора.
— Длительная выдержка: В отличие от стандартных требований региона (15 месяцев), Laurent-Perrier La Cuvée Brut созревает в меловых погребах не менее 4 лет. Это придает вину шелковистую текстуру, изысканность и формирует мелкий, затяжной перляж.

Вкусовые и ароматические характеристики

Аромат раскрывается постепенно и многослойно:
— Первая волна: яркая свежесть цитрусовых (спелый грейпфрут, засахаренная лимонная цедра) и белых цветов.
— Вторая волна: ноты сочных белых фруктов — зеленого яблока, сочной груши, персика и белой сливы.
— Шлейф и ноты: благодаря длительной выдержке на осадке проявляются сложные тона свежеиспечённого бриоша, сливочного масла, поджаренного миндаля, оттенки мёда и лёгкая минеральная соленость, присущая лучшим почвам Шампани.

Вкусовой профиль
— Первая нота: Освежающая, точная и чистая. Ощущается выраженная, но гармоничная кислотность.
— Округлое, шелковистое и сбалансированное тело. Вкус повторяет ароматические ноты — доминируют белые фрукты, спелые цитрусы и оттенки белой смородины.
— Послевкусие: Чрезвычайно длительное, сухое и чистое. В финале остается приятная минеральная свежесть, тона белого перца и легкий дрожжевой оттенок.

Гастрономические рекомендации

Морепродукты: свежие устрицы, морские гребешки, тар-тар из лосося или тунца, запеченные креветки.
Рыба: Белая рыба на гриле или под сливочным соусом.
Мясо и птица: Запеченная телятина, филе утки или цыпленок с белыми грибами.
Сыры: Мягкие деликатесные сыры с белой плесенью (Бри, Камамбер), а также выдержанный Пармезан.

Оптимальная температура: 8–10 °C.
Рекомендуется подавать в классическом бокале для шампанского типа «Flute» или в расширенном бокале для белого вина («Tulip»), который прекрасно раскрывает сложный аромат.
Сайт производителя https://www.laurent-perrier.com/
Выбрать другое Шампанское