Игристое вино

Игристые вина

История и первые упоминания

Игристые вина уже давно являются символом праздника, романтики и торжеств. И все благодаря их главной особенности — игристым пузырькам, которые образуются благодаря углекислому газу. Первые документальные упоминания об игристых винах датируются XVII веком во Франции. Легендарный монах Дом Периньон из аббатства Овиллер считается одним из тех, кто усовершенствовал процесс изготовления шампанского, хотя подобные эксперименты проводили и в других регионах. А уже с XVIII века шампанское стало напитком аристократов и обязательным атрибутом празднований в Европе.

Методы производства игристых вин

Игристые вина могут изготавливаться различными методами, которые влияют на вкус, аромат и цену напитка:

• Классический метод (Méthode Traditionnelle / шампанизация) — вторичная ферментация происходит непосредственно в бутылке. Именно так производят шампанское, кава и франчакорту. Напиток получается сложным, с выраженным букетом и выдержкой.
• Метод Шарма (Charmat / резервуарный метод) — вторичная ферментация проходит в больших стальных танках. Именно так создают итальянское просекко или асти. Вина получаются более легкими, фруктовыми, а также более доступными по цене.
• Трансферный метод — комбинация классического и резервуарного способов, когда ферментация начинается в бутылке, а затем напиток перемещают в резервуары для фильтрации.
• Газирование — добавление углекислого газа искусственно. Так создают простые и бюджетные игристые вина.

Самые популярные виды игристых вин

• Шампанское (Champagne) — производится только во французской Шампани, считается эталоном игристых вин.
• Просекко (Prosecco) — легкое итальянское вино из винограда Глера, идеальное для аперитивов.
• Кава (Cava) — испанское игристое, которое делают классическим методом, но из локальных сортов винограда.
• Асти (Asti Spumante) — сладкое игристое из региона Пьемонт, которое изготавливают из сорта Москато Бьянко.
• Франчакорта (Franciacorta) — премиальное игристое из Ломбардии, которое часто называют «итальянским шампанским».
• Креман (Crémant) — французские игристые вина, произведенные по шампанской технологии, но в других регионах Франции (Эльзас, Луара, Бургундия).

Самые распространенные сорта винограда для игристых вин

• Шардоне (Chardonnay) — придает свежесть, цитрусовые ноты и хорошую кислотность.
• Пино Нуар (Pinot Noir) — обеспечивает структуру, тело и ягодный характер.
• Пино Менье (Pinot Meunier) — делает вино более мягким и фруктовым.
• Глера (Glera) — основа итальянского Просекко, легкое и ароматное.
• Москато (Muscat / Moscato Bianco) — сорт для сладких игристых (Асти), с выраженным цветочно-фруктовым букетом.
• Ксарелло, Макабео, Парельяда (Xarel·lo, Macabeo, Parellada) — традиционные испанские сорта для Кавы.

Использование игристых вин

Игристые вина прекрасно подходят для различных торжеств и особых моментов, а также создают гармоничные сочетания с различными блюдами. Например, Brut хорошо сочетается с морепродуктами и сырами, полусухие вина сочетаются с фруктами и легкими десертами, а сладкие Asti — с выпечкой и шоколадом. Игристые вина также часто используют в коктейлях: Bellini, Aperol Spritz, Mimosa.

Купить игристое вино в Украине

В интернет-магазине Wine Point вы найдете широкий выбор игристых вин: от классического шампанского до легкого просекко или ароматного Асти. Мы предлагаем оригинальную продукцию от мировых брендов по честным ценам. Заказывайте игристое вино онлайн с доставкой по Украине и открывайте для себя атмосферу праздника в любой день.